熟的
食材明细
鸡爪、泡椒、白醋、白糖、盐、料酒、生姜、大葱、花椒、八角、桂皮。

1、准备材料。

2、将鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块，浸泡1小时，中间换水几次。

3、锅中放水将鸡爪焯烫一下去腥气。

4、重新换水，在水中放入葱姜片，料酒，花椒，八角、和适量盐。

5、将鸡爪放入，大火烧开，中小火闷煮8分钟。

6、鸡爪出锅后投入凉水反复冲洗，可以多过几遍水去油。

7、准备一个大碗，将泡山椒里的水倒入，放入部分泡椒，加入白醋，白糖、盐， 放入几个厚姜片。

8、将凉透的鸡爪放入调好的泡椒水里，要能够被汁液浸透，盖上盖子，放入冰箱，泡两天即可。
