1. 首先将牛肉切成整齐的块，然后用清水冲洗干净，去掉表面的血水和杂质。
2. 将牛肉块放入蒸锅中，加入一些姜片和料酒，用文火蒸约30分钟（时间根据牛肉块的大小而定）。
3. 在蒸牛肉的过程中，可以在牛肉的表面抹上一些盐和胡椒粉，这样可以增加牛肉的口感和味道。
4. 蒸熟后将牛肉块取出，用刀将其切成适当大小的薄片，用少量盐和生抽拌匀，蘸上酱油和芝麻酱即可食用。
1、首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片。
2、切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，盐。
3、打入一个鸡蛋，胡椒粉，抓拌均匀。
4、将白玉菇切掉根。
5、将切好的白玉菇放入盆里，加入水，加适量的盐，清洗。
6、洗净后将白玉菇放盘子里，加适量的盐。
7、把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上，切一点细姜丝铺在上面。
8、起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中。
9、盖上锅盖，水开之后蒸8分钟。
10、蒸好后撒葱花即可出锅了。
