原料:新鲜的狗虾二斤、盐、八角一个、花椒少许。
操作: 1、狗虾买回以后，用清水冲洗干净。
2、锅内放少许水（水量不用太多，平时吃饭用的小碗那一小碗足以），加一粒八角，几粒花椒。
3、放入洗净的狗虾，然后依据自己的口味加上适量的盐。
4、用铲子慢慢的再锅内翻动狗虾，让这么多的小东西在锅内受热均匀。
5、当锅内的虾米全身变红的时候，关火。
6、虾米连同锅内的汤全部倒入盆中，让虾米在汤汁中腌渍一个小时以上，完全入味。
步骤 1
清洗狗虾，上蒸锅，将狗虾蒸熟直至变色，关火。
步骤 2
准备碗一：葱丝，姜片，蒜末，花椒，麻椒，大料（少许），辣椒段，放在一个碗内。在此称“碗一”
步骤 3
准备碗二：放入料酒，糖，盐，鸡精，搅匀。在此称“碗二”
步骤 4
上炒锅，热锅，放油，把油烧热，关火，放入准备好的“碗一”煸炒均匀后再放入准备好的“碗二”。开火，烧开后放入少许水，待再次烧开后放入狗虾，翻炒。
