主要原材料，鸡油块，干葱，老姜， 小香葱， 香菜头， 洋葱， 色拉油，香叶，小回，胡萝卜。
1、将鸡油块洗净切成块，然后放入锅中氽水，打去浮沫，然后捞出沥干水份，老姜切块，干葱，洋葱切块，香菜切段，胡萝卜切块，香料用热水浸泡一下。
2、然后锅中倒入色拉油烧到两成热，改小火，先放入老姜、洋葱块、干葱肉，胡萝卜及氽过水的鸡油块，然后慢慢熬炼（约15分钟）至出香时，再下入小香葱、香菜头，香料炼至所有原料呈淡黄色无水分时关火。
3、待锅中鸡油凉下来后，打去料渣，最后沉淀杂质，另用干净容器盛装鸡油即可。
食材
鸡油（1000克）
步骤1、锅烧热，放入鸡油慢慢熬制。
步骤2、熬制出的油倒入碗里，剩余的油渣继续熬。
步骤3、最后的部分用锅铲按住，使其充分出油。
步骤4、将油装入瓷碗里。
步骤5、清理掉残渣，冷却后放入冰箱冷冻。
步骤6、经过一夜冷冻后，就可以用来做糕点了。
