用料：排骨500克，香菇10朵，盐两勺，胡椒粉一勺，葱姜适量，干辣椒一个，花椒大料适量，生抽适量，老抽一小勺。
做法：
1.准备食材，香菇打上花刀，排骨凉水下锅焯出血沫，焯血沫的同时，砂锅烧上水，把焯过水的排骨捞到砂锅里大火烧开。
2.把葱姜花椒大料，生抽老抽盐，胡椒辣椒放入。大火烧开转小火褒一个半小时， 再放香菇继续褒一个小时关火， 香喷喷的蘑菇炖排骨出锅了。
用料
排骨 一斤
香菇 300克
姜片 5片
料酒 四勺
酱油 两勺
蚝油 一勺
盐 一勺
糖 一勺
胡椒粉 3克
油 适量
做法步骤
步骤 1
排骨焯水（锅里水开后倒入排骨煮5分钟），洗干净备用。
步骤 2
姜切片备用。
步骤 3
香菇前天浸泡或是提前几个小时。
步骤 4
香菇洗干净切两半备用。
步骤 5
锅里倒入适量油，放入排骨煎一分钟再翻面煎，煎至两面金黄，放入姜片爆香。最后倒出多余油。
步骤 6
锅里倒入开水，放入香菇，放入四勺料酒，两勺酱油，一勺蚝油，一勺盐和糖，3克胡椒粉。水开后转入小火焖煮一个小时即可。
