饼中卷的生菜用不用焯水（生菜不焯水可以直接炒么）

饼中卷的生菜不用焯水的。因为生菜是可以生吃的，首先将生菜放入淡盐水中浸泡一定的时间，去掉生菜上的残留物后，清洗干净捞起沥干再用来卷饼吃非常好吃！

不需要过水

盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。