什么面属于低筋面粉（低筋面粉指哪种面粉）

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

标准粉就是低筋面的一种。