隔夜菜和隔夜饭可以吃隔夜饭和蔬菜,如果存储方式和时间得当,比如放入冰箱冷藏并在24小时内食用完畢,它们是比较安全的。但是,如果存储条件不好或时间过长,蔬菜可能会滋生细菌并产生有害物质,因此最好在当天食用或放入冰箱不超过24小时。