主料
黄豆适量
辅料
五香粉适量
酱油适量
1. 黄豆清洗干净。
2. 锅里不放油，放入黄豆翻炒。
3. 炒到有噼啪的声音，黄豆皮裂开就可以了。
4. 容器中放入多一点的酱油。
5. 加五香粉和葱花搅拌均匀。
6. 把炒好的黄豆放入汤汁中。
7. 盖上盖子焖两个小时就可以了。
主料：黄豆、辣椒、花椒粉、盐、空口袋。
工具：锅、一口缸。
1、准备好黄豆清洗干净清水下锅。水漫过黄豆两指高。
2、大火烧开后小火慢慢熬注意锅盖不要一直盖着很容易满出来。中途适当搅拌一下，一直熬到豆子糯了颜色发红就可以了。如果没有熬好中途也要加水可以尝一下软软的就可以了。差不多要两三个小时左右具体根据豆子的软糯成度来定。
3、熬好的豆子捞出来沥一下水分。注意这里沥出来的水不要倒掉，要留下备用。
4、准备干净的口袋把沥好的豆子放进口袋，放完之后立刻攥紧口袋不要跑了热气这个温度很重要的。
5、准备好一口缸里面放麦子秸秆，然后把装好的黄豆口袋扎紧。注意口袋一定要往上扎留有足够的空间。然后放平在缸里如果没有缸需要在地上挖个差多大小的洞，同样放上麦秆这样可以保证温度。
6、上面用麦秆也要盖厚厚的一层。接着包上口袋或者塑料布都可以。扎进封口。捂上三个晚上就可以拿出来了。
7、准备好干红辣椒清洗干净晾干。放锅里直接干炒不放油。炒到有点糊了就关火。
8、炒好的辣椒晾凉后用石臼捣碎装好备用。
9、三天后拿出捂好的豆子，倒进准备好的桶或者缸倒进去颜色暗的就是捂的很好的，还有粘丝这样的口感就是最好的。
10、这个时候豆子还是冒热气的。趁热把盐、生姜、辣椒、花椒粉都倒进去。
11、搅拌好后等着放凉。
12、最后把之前煮黄豆剩下的水倒进桶里继续搅拌。隔上一天佐右就可以吃了。
