可以用鸡蛋，牛奶，砂糖和香草来制作不用黄油也不用模具的蛋挞。首先，将面团搓成小球，将其压扁并置于蛋挞杯中。
然后，将鸡蛋、牛奶、砂糖和香草混合在一起。将混合物倒入面团杯中，大约三分之二的高度。在350°F（约180°C）的烤箱中烘烤15-20分钟，或直至蛋液凝固即可。这个方案不仅省去了黄油和模具，也简单易行、美味可口。
1.低筋面粉加上黄油揉捏到不沾手，加蛋液继续搓揉，然后搓成长条状，放冰箱静止一小时。
2.牛奶加水加蛋液加糖，混合搅拌，蛋挞液过筛。
3.冷藏好的挞皮取出，分段搓成小球，压扁在模具上，挤入蛋挞液，八九分满即可。
4.烤箱烘烤15分钟左右，即可食用。
