焖面 是用生面焖还是要蒸熟之后焖（焖面先蒸熟好还是直接焖好）

焖面常用的面是生面和熟面，熟面蒸的时间稍微比生面更长一些。焖面使用的材料有扁豆、面条、五花肉、猪油、八角、姜、蒜、生抽、老抽、盐、香油。

先将面蒸10分钟后加入带有汤汁的扁豆肉片中，面铺开，尽量不要大面积浸入水中，闷6-7分钟。

做焖面条要用熟的，用熟面条焖出来的又软又滑非常好吃，先把生面条放笼上蒸上十三分钟，然后取出抖一下，放凉，锅里放油，油热放葱花蒜苗在放豆芽，然后放点酱油翻抄几下，在放上水，水不要放多，越过菜就行，别往了放盐哟，????然后开锅放面条，焖上五分钟既可。