蛋挞怎么烤才一层层酥皮（蛋挞皮怎么烤才一层层的）

如果有现制挞皮，那么保证较高的底火，烘透挞皮就能烤出一层一层的酥皮。

如果是冷冻挞皮，那么前面先作好解冻，再命名用较高的底火烤透，也能出一层一层的酥皮。

另外，比较复杂的方法。可以将挞皮内加入绿豆（黄豆太大）等，先烤透挞皮。这也比较容易得到一层一层的酥皮。