材料
主料：鸡蛋150克，冬瓜150克，
调料：大葱10克，花椒3克，料酒5克，盐3克，大豆油30克，味精2克
做法
1.将鸡蛋磕在碗内搅匀；
2.冬瓜洗净，切成菱形片；
3.炒勺上火加热，倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内；
4.炒勺内加油烧热，放入葱花炝锅，倒入冬瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精盐翻炒几下；
5.倒入炒好的鸡蛋炒匀，加入味精装盘即成。
1/5 冬瓜切片，香菇切片（切小点好吃），火腿肠切段，备好姜丝葱，少量水
2/5 锅中少许油，油热至7、8成，下姜丝爆香
3/5 炒出香味后，放入冬瓜，翻炒两分钟，倒入香菇，洒上生抽，与少许盐（大家注意生抽本身就带有盐，所以盐宁愿放少也不要多掉）
4/5 炒出香味，洒上小半碗水，盖锅盖大火烧冬瓜、香菇，用筷子能扎进瓜瓜即可
5/5 最后放入火腿，翻炒两下，撒上葱末即可出锅
