5斤白萝卜可以腌制大约1斤左右的萝卜干。
腌制萝卜干需要将鲜萝卜晾晒至水分减少，一般鲜萝卜1斤可以腌制成0.2-0.3斤的萝卜干。
而5斤白萝卜经过腌制后，水分减少，最终产出的萝卜干重量会大大减少。
腌制萝卜干需要注意卫生和食材的选择。
要使用新鲜无虫蛀、无污染的纯净白萝卜，同时注意清洗干净并晾干以免影响干制的效果。
在腌制加工过程中也要严格控制食用盐和糖的比例，以免出现过咸或者过甜的情况。
同时在贮存过程中，也要在避光、通风、干燥的环境下保存萝卜干，以免造成霉变、虫害等问题。
5斤白萝卜可以腌制大约1.5斤到2斤的萝卜干。
因为腌制萝卜干需要将白萝卜切成薄片，并浸泡在盐水中一定时间后再晒干。
在腌制过程中，白萝卜会因为含水分的减少而缩水，所以腌制后的萝卜干量会比原来的白萝卜少。
另外，不同的腌制方法和盐渍浓度也会影响腌制出的萝卜干的重量。
需要注意的是，腌制食品需要注意食品卫生，不要使用过期或者变质的食材。
同时，在腌制过程中，要注意萝卜干的晒干程度和储存方式，避免发霉或者变质。
