新鲜的秀珍菇在什么条件下会变质发酸（秀珍菇为什么有刺鼻的味道）

条件：

1.放置在高温、湿度大的环境下，一段时间即可；

2.放置在低温潮湿的环境下，一段时间即可。 ????秀珍菇（Pleurotusgeesteranus）在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称，是凤尾菇的未成熟子实体。