想要把鱼皮取下来，首先我们要把鱼清洗好，然后给准备剥皮的鱼，稍微控干水分，擦掉表面的黏液之后，还要去掉鱼的头和尾，之后我们用刀，把鱼的脊背两面，从头到尾的直接划开，之后我们用木刀，把鱼皮慢慢的剥离下来，等到两面的鱼皮全部都剥到鱼腹部位置的时候，直接用手，用力的把鱼皮撕下来就可以了。
需要刮掉鱼皮。
因为鱼皮是鱼身上的外层角质物质，需要使用刮刀或者小刀将其刮掉。
在刮鱼皮之前，可以将鱼浸泡在水中，这样会更容易刮掉鱼皮，同时也能去除鱼身上的一些脏东西。
刮好鱼皮之后，可以将鱼身捏细，这样更容易入味和烹制。
