1.将猪肉剁成馅。
2.加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。
3.朝一个方向搅拌均匀。
4.将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。
5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
6.将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
7.将面皮向一个方向卷起。
8.卷好的蛋皮肉卷备用。
9.锅中倒油，6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。
10.切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可
步骤/方法
1/7
肉馅加适量清水搅打上劲，加蚝油，酱油，香油，花椒油，盐，鸡精，食用油搅拌均匀。
2/7
油豆皮用水泡软。
3/7
铺上一张油豆皮，把肉馅码成一排。
4/7
用油豆皮把肉馅卷起来，封口的时候沾点干淀粉。
5/7
斜着切成小段。
6/7
下油锅炸熟。
7/7
装盘食用
