材料：
- 鄱阳白茄子 3个
- 瘦肉末 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
做法：
1. 将鄱阳白茄子洗净，去皮，切成小块备用。
2. 锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入瘦肉末翻炒至变色。
3. 加入鄱阳白茄子块，加盐、酱油、糖翻炒均匀，加适量水煮熟。
4. 炒至汁收干，关火装盘即可。
注意：鄱阳白茄子口感嫩滑，不要过度煮烂。
1.茄子洗干净,切块,泡水里加点盐防止变黄锅里加油,放蒜泥(喜欢吃辣可以加小米辣)放入白茄子,
2.切记不要翻炒过一小会加入适量热水,
3.盖上锅盖大火闷8分钟左右掀开盖后加入适量的豆酱,酱油,蚝油火力调到中小火一直闷闷的过程用锅铲压一压,
4.方便更入味差不多收到一半的汁就可以关火了。
