为什么皮冻不能加盐（做皮冻的时候已经放盐怎么办）

制作皮冻时,之所以不能加盐,是因为放入食用盐后,会影响皮冻的口感。而且皮冻的原料一般为猪皮,加盐后会破坏猪皮的胶原蛋白,导致制作出来的皮冻韧性变差。

皮冻加盐不容易凝固。