萝卜皮和萝卜肉的煮水有以下几点区别：
1.营养成分：萝卜皮中富含的维生素C、钙等矿物质比萝卜肉更丰富，所以在煮水时，萝卜皮的营养价值会更高。
2.味道：萝卜肉相对来说口感更甜，而萝卜皮则略带一些苦味，因此在煮水时，萝卜肉的味道可能会更受欢迎。
3.用途：萝卜肉通常用于烹饪菜肴或者作为汤料，而萝卜皮则更适合用于制作茶或者其他饮品。
4.颜色：萝卜肉的颜色通常是白色，而萝卜皮的颜色是浅绿色，所以在煮水时，萝卜肉的颜色可能会更加清澈。
总的来说，萝卜皮和萝卜肉的煮水都有各自的特点，具体选择应根据个人口味和需求来决定。
萝卜皮和萝卜肉在煮水后所含的营养成分会有一定的区别，且它们在烹饪或制作饮品时产生的效果也有所不同：
1. 萝卜皮含有较多的膳食纤维，煮水后这些纤维会溶解在水中，使得萝卜皮水更有利于促进消化道蠕动、缓解便秘。同时，萝卜皮中的部分生物活性物质和微量元素（如钙、铁等）也会释放到水中，增加其营养价值。
2. 萝卜肉主要由水分和可溶性糖分组成，同时还含有多种维生素（如维生素C、维生素B族）、矿物质以及抗氧化剂等。煮水后，萝卜肉内的营养物质如维生素C等易溶于水的成分会被释出，可以提供清甜的味道和部分营养素。
3. 在中医食疗中，萝卜整颗煮水喝被认为有清热化痰、消食通便的功效，而单独用萝卜皮煮水，则可能更多用于局部治疗，比如利用萝卜皮贴敷来缓解腹胀等问题。
4. 从口感上讲，萝卜皮煮水可能带有一些微苦或涩味，而萝卜肉煮水则相对更为甘甜清爽。
综上所述，萝卜皮和萝卜肉煮水都有各自的功效和特点，可以根据实际需要选择使用。在日常饮食调理中，人们常常将整个萝卜切块或切片一起煮水，以充分利用萝卜整体的营养价值。
