羽衣甘蓝并不是生菜。羽衣甘蓝（学名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。
食用价值：
采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。
羽衣甘蓝也叫生菜，而羽衣甘蓝作为它的园林变种，光是颜色方面就能很好地和甘蓝菜区分出来了。羽衣甘蓝的叶片，是那种好看而优雅的紫色，带有点玫红的感觉。叶片的边缘是绿色的，而叶片的中心往往会是淡黄色的那种。这样复杂的渐变，让羽衣甘蓝的格调一下子就比甘蓝菜高出许多了。
