西兰花蘸辣根是一道健康又美味的菜肴，下面介绍其吃法。
首先，要选择新鲜的西兰花，切成小块并清洗干净。接着，将西兰花放入沸水中焯烫，煮至断生后捞出，控干水分备用。
然后，准备辣根，可以选择现成的辣根酱，也可以自己调制。如果自己调制辣根，可以将适量芥末、醋、生抽、盐、白糖等调料混合搅拌均匀。
最后，将调制好的辣根酱放在碗中，将焯烫好的西兰花蘸上辣根酱，即可食用。
值得注意的是，辣根具有一定的刺激性，如果不喜欢太辣的味道，可以适量减少芥末的用量。同时，西兰花焯烫的时间不要过长，以免影响口感和营养价值。
