材料：
1. 虾仁200克
2. 番茄2个
3. 葱姜适量
4. 料酒1小勺
5. 生抽1小勺，盐、糖适量
6. 水淀粉适量
7. 食用油适量
制作步骤：
1. 将虾仁洗净，用清水浸泡十几分钟，去掉虾线备用。番茄洗净，切成小块，葱姜切成末。
2. 预热锅，倒入少量食用油，葱姜爆香。
3. 加入虾仁煸炒，淋一小勺料酒，炒至虾仁变色后盛出备用。
4. 然后把番茄块倒入锅中煮软，倒入虾仁和盐、糖、生抽，开大火翻炒均匀，加少量水，大火煮沸。
5. 将煮好的锅菜勾芡，最后淋入少量的食用油即可出锅。
温馨提示：
1. 形状大小不一的虾仁，需要先挑选好后洗净，去掉虾线备用。
2. 番茄一定要煮软煮烂，然后搅碎，这样炒出来的菜是更加美味。
3. 煮的过程中需要时刻盯着锅，勾芡后尽快出锅，并淋入少量的食用油，可以增加味道和口感。
西红柿虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，将虾仁与西红柿搭配，酸甜可口，营养丰富。以下是一种简单的西红柿虾仁做法：
材料：
1. 虾仁200克
2. 西红柿1个（中等大小）
3. 蒜瓣2个
4. 生姜适量
5. 葱1根
6. 生抽1汤匙
7. 料酒1汤匙
8. 白糖1茶匙
9. 盐适量
10. 食用油适量
11. 水淀粉适量
做法：
1. 准备食材：将虾仁去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分；西红柿去皮，切成小块；蒜瓣切末，生姜切丝，葱切葱花。
2. 烧热锅中的油，将蒜末、姜丝放入锅中炒香。
3. 将西红柿块倒入锅中，用中小火翻炒至西红柿变软出汁。
4. 加入生抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使西红柿充分吸收调料的味道。
5. 将虾仁倒入锅中，与西红柿一起翻炒，使虾仁均匀地裹上西红柿汁。
6. 锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁变得更加浓稠。
7. 收汁至合适的程度，关火，撒上葱花，稍作翻炒，出锅即可。
这道西红柿虾仁颜色鲜艳，味道鲜美，搭配米饭或面食食用，都非常美味。您可以根据个人口味调整调料和配料。
