西葫芦有5种。西葫芦，它的蔓茎长度大概在1.5米左右，瓜的形状是短柱形状的，在他比较嫩的时候，可以做成蔬菜来吃，等熟透了以后，瓜皮的颜色是黄色的，每个瓜的重量大概在5千克左右，个头相对比较大。重量要比长蔓西葫芦更重一些，形状方面也不一样，但是在营养价值方面要高过长蔓西葫芦。
1.绿皮西葫芦
绿皮西葫芦的表皮为绿色，形状多为椭圆形，其肉质松脆，口感鲜美，味道香甜，是拼盘中的佼佼者。其营养价值较高，含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助补充人体所需的营养。
2.灰皮西葫芦
灰皮西葫芦表皮为淡灰色，形状为圆柱形，其肉质细腻，口感爽口，味道淡淡的甜，是饭桌上的佳品。其营养价值也极为丰富，含有多种维生素和微量元素，有助于提高免疫力。
3.枝节西葫芦
枝节西葫芦表皮为黄色，形状为正方形，其肉质饱满，口感酥脆，味道清甜，是蔬菜拼盘中的明星。其营养价值丰富，含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，有助于改善肠胃功能及提高抗病能力。
4.夏西葫芦
夏西葫芦表皮为白色，形状为椭圆形，其肉质爽口，口感细腻，味道极为甘甜，是蔬菜拼盘中的珍品。其营养价值极高，具有补肾益气、强身健体、养颜美容等作用，是女性护肤的绝佳选择。
