发酵粉用多了会影响口感吗（用发酵粉到底好不好）

发酵粉用多了会影响口感。发酵粉过多会导致面团过度膨胀，出现空泡和不均匀的气孔结构，使面包或蛋糕变得松软而干燥。同时，发酵粉的味道也会在食物中留下苦涩的味道，影响口感。因此，在使用发酵粉时应该注意用量，严格按照食谱的比例进行调配，以确保食物的口感和味道。过多的使用发酵粉将导致食物质地变得不好。