要熬好焦糖，需要掌握正确的方法和技巧。
首先，选择合适的锅子，它应该有厚底和均匀的加热功能。将糖和少量水加入锅中，用中火加热，不要搅拌，等到糖开始融化后，可以轻轻摇晃锅子，促进均匀加热。
当糖变成金黄色时，可以加入奶油，不断搅拌，直到奶油完全融化。
最后加入盐巴，搅拌均匀即可。需要注意的是，焦糖会在很短的时间内变得非常热，所以一定要小心不要烫伤自己。
1、食材：白砂糖100g、凉开水80ml。
2、在炉子上放锅。锅最好用小一点儿，材质厚一点儿的。有利于中心部分均匀受热，不容易糊锅。
3、放入白砂糖。把准备好的白砂糖都倒入小锅中。要均匀分散在锅底受热的部分。
4、倒入凉开水。把水倒入锅中，顺着锅边倒入就好。不要把砂糖弄到锅边上，容易糊锅。
5、开火熬制。开小火慢慢熬，等糖的颜色起变化，变浓稠。
6、搅动。糖变的有些稠后用勺子搅动。直到糖变成红褐色即可关火。焦糖就熬制完成了。
