梅豆辣椒酱的做法

梅豆去头去筋丝，洗净切成小粒，下锅焯水至断生；热锅下油，撒点盐，下姜葱小段，红辣椒丁，花椒，豆瓣酱，快速翻炒后下梅豆粒，加点水，炒两分钟后闷2分钟即可起锅。

食材:梅豆、郫县豆瓣辣酱。

再去梅豆两侧的老筋,洗净。

锅里放入水烧开。

放入梅豆,焯至彻底断生。

捞出用凉水过凉。

捞出沥干水分。

锅烧热,放入油。

放入辣椒酱,翻炒至辣酱出油,出香味。

放入梅豆翻炒。

翻炒均匀即可。