不是一种东西 水豆豉源自中国云南，是云南农家特色小菜。如今，这种人们喜爱的发酵豆制品走进了滇中各家宾馆的餐厅，成为他们的当家小菜。云南水豆豉是大豆用稻草与竹制器皿结合发酵而成，做法和口味都接近日本纳豆。这里顺便提一句，用新鲜的干稻草铺垫制作腐乳、豆豉等发酵豆制品是中国南方稻作地区的普遍做法。 纳豆是一种以大豆为主要原料的传统发酵食品，最早可追朔到冲绳时代，足足有上千年的历史，是日本最具有民族特色的食品之一，食用时用筷子夹其有长长的拉丝现象。纳豆因其独特的风味、制作方便和有效的营养和保健功效，深受日本国民的喜爱。是世界230多种普通食品中唯一能溶解血栓的食品，并且效果显著。
