1.
制作老面馒头。添加食用碱来中和其酸味。
2.
制作面条:添加适量食用纯碱于面粉中 (参考用量:面粉的1%-1.5%)。
3.
涨发干货:添加适量食用纯碱,可缩短泡发时间 (参考用量:食用纯碱水浓度为5%左右)。
4.
烹调嫩肉:加少许食用纯碱在肉制品中,更鲜嫩,保水性更佳。
5.
蔬果清洗:食用纯碱适量溶于水,浸泡蔬菜水果10至15分钟,并用清水冲洗干净。
、食用纯碱的用途有很多，生活中比较常见的就是用于烹调，在发面的过程中，使用酵母不小心发酵时间过长，滋生酸性物质，会导致面团变酸，这个时候可以用水将食用纯碱化开，然后倒进面团里面，就能起到中和的作用。
2、食用碱还可以用来清洗茶壶、茶杯里面的茶垢，要是经常饮茶，导致茶具里面的茶垢太多，不容易清洗掉，可以用温水将食用碱化开，然后倒进茶壶、茶杯里面，浸泡一段时间之后再进行刷洗就能非常简单的清洗干净了。
3、另外，食用碱还可以让肉类变得更嫩，在炒制猪肉、牛肉的时候，炒不好会导致肉果干，这个时候可以用水混合食用碱加入到里面，再加一些淀粉搅拌均匀，再进行炒制水分就不容易流失，保证肉质鲜嫩。
