不放
用料
猪肉 1块，
淀粉 3小把，
姜 1块，
料酒 2勺，
盐 2勺，
鸡蛋 3个，
生抽 2勺，
白胡椒粉 1勺，
白萝卜 1个，
洋葱 2片，
做法步骤
步骤 1
准备食材，白萝卜1个洗净刨皮切丝，备用
步骤 2
生姜1块，洋葱2片备用
步骤 3
准备三个鸡蛋，备用，没有面粉，用鸡蛋、玉米淀粉来使丸子成型
步骤 4
白萝卜切丝后装入盆中，用少许食盐杀水，准备切其他食材
步骤 5
姜、洋葱切好，越碎越好
步骤 6
杀好水的白萝卜丝，用手去水后，准备切成细丁
步骤 7
杀过水的萝卜，成透明状，切碎备用
步骤 8
把切碎的食材准备好装盆
步骤 9
猪肉肥瘦相间切好，绞肉机搅碎
步骤 10
材料全部备好后调味，加入白胡椒粉、十三香、极味鲜、豆油
步骤 11
加入白萝卜丁、洋葱丁，三个鸡蛋
步骤 12
豆油加进去是为了让肉肉更嫩、口味更鲜，顺一个方向
步骤 13
搅到食材完全融合
步骤 14
锅里放油，很多油，这样子，油烧热，筷子放进去能够起泡泡那种
步骤 15
准备好油锅、盛丸子的，开始盘丸子、炸丸子
步骤 16
用手虎口处挤出肉丸子的形状，勺子直接轻轻放进油锅
步骤 17
等入锅后稍微定型，用筷子翻动，防止炸糊，这种有点微黄的可以捞出啦，香喷喷，这个时候一定要一批一批炸，太多连一块，也来不及起锅，最好有人下丸子，另一个配合翻丸子和起锅，防止忙不过来
步骤 18
用漏勺滤油，丸子出货啦
步骤 19
这是最后的成品，最开始的几个炸过了，有点黑，但是更香，放一夜，肉香萝卜香就全部出来了
步骤 20
炸丸子的油用细滤网过滤下，盛放起来做菜或者炸其他的食物，也可以哒
五花肉去皮剁碎，1克盐，半勺老抽，生抽，姜末，腌半小时
步骤 2
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两个圆馒头掰小块，去皮，加水泡一下，别一下倒太多，慢慢加，每块上面有水湿润就可以了。
步骤 3
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白萝卜擦成丝，加1克盐腌半小时出出水。
步骤 4
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白萝卜用手或者纱布挤掉水分，和肉 馒头 面粉 1克盐放一起搅拌均匀，可以下手抓，搅拌更充分，如果觉得颜色浅可以少加几滴酱油。最后看看丸子馅别太稀，用勺子挖一点，成型就可以啦。
步骤 5
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左手抓一点馅，右边大拇指刮一个丸子放锅里，这个有难度，可以用勺子代替，就是丸子肯定不太圆。
步骤 6
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丸子放好一锅，稍微翻一下，别让粘住一起，中小火炸，丸子漂上来，再炸3分钟就好啦，拿不准的先尝一个。
步骤 7
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炸好了
步骤 8
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外酥里嫩的猪肉白萝卜丸子就好啦????
步骤 9
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丸子可以多炸一点，冬天的早上吃一碗丸子汤，放点香菜小葱生抽盐，配个烧饼，超级完美啊
