
浙江地区包粽子的方法因地区和家庭而异,这里提供一个比较常见的浙江人包粽子的方法步骤:
1.准备粽子材料:糯米、肉类、香菇、咸蛋黄、花生等。
2.将糯米泡发4至6小时,洗净后沥干水分备用。
3.将咸蛋黄、肉类、香菇切丁备用。
4.取一片粽叶,将粽叶洗净后放入开水中煮5分钟左右,在热水中软化。
5.将软化后的粽叶从开水中取出,沥干水分,将两片粽叶交叉折叠成“口”字形,并在宽口处加入糯米。
6.在糯米上铺上一层咸蛋黄和其他腌制食材。
7.将粽叶上的糯米紧密地用手包裹在食材周围。
8.最后,再用绳子或者棕绳将粽子口封紧。
9.将所有的粽子都包好后,在大锅中加入足够的水烧沸,放入所有的粽子并煮约2-3小时即可食用。
总的来说,浙江人包粽子的方法比较简单,主要是将糯米和其他食材混合包裹并在开水中加热即可。值得注意的是煮粽子的时间要充分煮熟,最好在包裹细心之余也要争取包得紧实一些,这样才能保证粽子的口感和质量。
浙江粽子包的步骤:
1、备粽叶:将粽叶洗净,浸入水中煮片刻,待粽叶柔软后取出沥水备用。
2、备糯米:糯米洗净,放入酱油,盐,味精调料,搅拌均匀后放置2个小时左右备用。
3、备馅料:猪肉切成大小适宜的丁块,同样放入酱油,盐,味精腌制一小时左右备用。
5、做粽子:取粽叶1/3处往内折,形成一个“漏斗”,但是此“漏斗”不漏。
6、放入糯米少许,再放入馅料,再在馅料上铺一层糯米。
7、将“漏斗”上方的粽叶往内扣,多余的边收到一侧。
8、然后用绳子扎住粽子,多绕几圈以免粽子在煮时散架。
9、粽子做好后,放入大锅内,水没过粽子。