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首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒 手抽 白糖豆瓣酱各10g
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然后辣椒切碎，葱姜蒜切碎
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然后锅中放入油，放入花椒大料等进行爆锅
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然后放入葱姜蒜末儿
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然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌
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炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱，再继续翻炒2分钟加入食盐
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之后炒成糊状关火，冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了
用料：
咸菜100克、盐20克、白糖3克、辣椒500个、姜5片、白醋10g、白酒2勺
步骤 1
准备红辣椒，蒜，姜。红辣椒吃得辣可以用朝天椒，又尖又辣那种。蒜和姜根据个人口味加量。
清洗干净，不沾油啊。拨去蒜皮，拔掉辣椒把，姜可去皮可不去。
步骤 2
把辣椒切圈、剁碎。蒜也是同样操作。姜因为家人不喜欢吃，所以我切片。
步骤 3
剁碎的辣椒、蒜沫和姜片放入盆中，加食盐搅拌，使其均匀。第二天在太阳底下暴晒一日。
步骤 4
晒后即加白醋和白酒，再搅拌均匀，装入早先洗净空干的玻璃瓶中，就完成了。放冰箱保鲜层或室温下一个月后即可食用
