南极科考队的饮食主要由冷冻肉、蔬菜、水果、奶酪、面包、麦片、巧克力、饼干和罐头食品等组成。由于南极的气候恶劣，无法进行种植和养殖，因此食物都要从外部运输进来。
科考队员需要计算好每个人所需的食物量并精心安排，以确保在南极的长期科考中有足够的食物供应。此外，为了避免对南极环境的影响，科考队员也需要在食用后将垃圾和残留物带回去。
主要有五类:蛋、新鲜蔬菜;速冻食品,包括速冻蔬菜、肉类、水产品、包子、饺子等;罐头食品;是干菜;还有现场加工的副食品。
通常,他们在南极夏季获得补给,可以温室种植一些蔬菜,比如豆芽,萝卜苗,西红柿等
