姜我认为可以一直在太阳底下晒，因为姜是湿的，我每年十一月份要买一百斤生姜洗好后，经过一天的切片，开始放在凉台上晒，大太阳晒了五天之后，差不多全干了，为了保证长期不坏，我又在大铁锅中用小火炒二十多分钟，放冷后再装多袋密封，以后每天用姜红枣煮水喝，可以放一年不坏，所以姜是可以一直晒的。
最好不要在太阳底下曝晒，这样不容易保存。一是晒多了姜易腐烂，二是晒多了水份流失太多。姜具有活性，晒久了失去了活性和水份，无法长期保存。最佳的方法是在阴凉通风的地方凉几天，到姜的表皮干燥不潮湿即可。这样姜具有活性，能够长期保存。
