黄皮鸭爪做法（湖南黄皮鸭爪的正确做法）

鸭爪十个清洗干净，放冷水锅中焯烫一遍，锅热放油，放葱姜八角炒香再倒入鸭爪翻炒，烹入料酒。

在加香叶八角，葱段姜块。加入老抽五香粉适量水。大火烧开小火慢煮，煮到鸭皮软烂即可。

1.

将鸭爪洗净,鸭爪指甲切掉。剁成合适大小,大蒜,辣椒剁碎。香菜切细备用。

2.

冷水入锅,煮沸,倒入鸭爪,焯熟捞出。

3.

准备一个大盆,将焯熟鸭爪倒入,放入剁碎的小米椒蒜米,腌制好的山黄皮果,盐,酱油,陈醋,鸡精,麻油各适量,拌匀,放入香菜,香油。