腌酸菜为什么把水放在塑料袋外面（腌酸菜把水放塑料布外还是里面）

腌酸菜时，塑料袋外面加水白菜不会烂。这是因为塑料袋起到了隔绝空气的作用，使得白菜与外界的空气不接触，从而减缓了氧气的氧化作用，延缓了白菜腐烂的速度。

同时，加水也可以保持白菜的湿度，防止其过干而加速腐烂。但是需要注意的是，塑料袋要选择质量好、无异味的，并且要定期更换，避免塑料袋中的有害物质渗透到腌酸菜中。