1.准备豆腐1块，洗净并把中间挖空待用
2.挖出的豆腐切碎剁成蓉
3.把剁好的豆腐蓉与买好的猪肉馅放在一碗内待用
4.然后在馅子里加入生抽、料酒、白糖、和盐搅拌均匀
5.再把肉馅放入挖好的豆腐洞中填满
6.鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅均匀，再加入约一倍的水搅匀
7.把搅好的蛋液均匀的倒在豆腐的周围，与豆腐平齐为准
8.把准备好的豆腐放入笼屉大火蒸制8分钟即熟
9.蒸熟后从笼中端出切上少许小香葱提味即可吃了
西施豆腐怎么做
食材：
嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1个、金针菇30克、小葱2根
调味料：
食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油3克、高汤200克、白糖3克、水淀粉6克
西施豆腐的做法：
1、嫩豆腐切小块、黑木耳剁碎，香菇切碎，金针菇切碎，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量油，油温升高后，下入肉末炒散，倒入香菇炒香，再加黑木耳、金针菇炒匀，放入豆腐炒匀；
3、锅中倒入高汤、盐、生抽、蚝油、白糖煮8分钟，再淋入水淀粉收汁；
4、最后盛出，撒上葱花即可。
