1、食材：香菇150克、胡萝卜150克、西兰花根茎150克、盐5克、蒜5克、葱5克、水淀粉5克、生抽10毫升。
2、泡发香菇。
3、将西兰花根茎削皮，先切长条，再切丁。
4、同样将香菇和胡萝卜也切丁，新蒜剥出和小葱切碎。
5、热锅热油下香菇、新蒜和小葱，炒出香味加点盐调味，盛出。
6、用原锅原油炒胡萝卜和西兰花根茎。
7、炒到变色加点盐调味。
8、接下来将炒好的香菇倒下去翻炒。
9、加点生抽调味。
10、最后勾芡，起锅装盘。
步骤 1
把想腌的蔬菜都切成丁，水焯一下。
步骤 2
把蔬菜丁码到一夜渍里，每层都撒点盐，之后盖盖子压出水。
步骤 3
用一夜渍接小半碗的水量，烧开后放辣椒花椒盐糖醋，待水发黄后关火，放到室温。
步骤 4
把一夜渍里压出的水倒掉，盛上放凉的水。盖上盖子放冰箱冻一夜。
步骤 5
第二天就可以吃啦
