白豆腐切块，取两块臭豆腐加少许温水调成汁，把每块切好的豆腐沾取汁后，摆放整齐，加保鲜膜覆盖，放冰箱入味24h。
拿出来后放盘子控水，倒油，七成热时放豆腐，煎成金黄色捞出
汁的调配：少许水热后，放蚝油、酱油，孜然、盐、水淀粉搅拌成糊状
浇在黄金豆腐上，撒上香菜，辣椒油，孜然粉，蒜汁就做好了
主要是你没把握好油温和火候。在锅热油沸腾时，方可把豆腐坯夹进锅内，1次可炸10多块。
豆腐坯在锅内经油炸几分钟后，坯体膨胀，逐渐空心，外表呈现黄黑色或褐黑色而焦硬，内里嫩白。锅内水分形成的气泡基本没有时，将豆腐捞起放在锅上边的筛网内沥油。
