石笋石色泽有青灰、豆青、淡紫等，有长短、宽窄之分。有的尖锐，有的扁侧，有的三两面纹理如刷丝、隐起石面。石中均含有一种灰白色的砾石，一颗颗大如白果(即银杏果)。此砾石有的风化，有的未风化，形成一个个孔穴的叫风岩。石笋石以高大丈余、阔盈尺者为贵，尤以青皮白果为最佳
由于地壳不断运动,海水退去,出现了绵延不断的喀斯特岩溶地貌石灰岩山峰.这些露出来的石山,长期受雨水风霜冲刷,顶部变成刀山剑石状了.石峰底座,由于地史时期地下水的长期溶蚀,河水的长期冲击,渐渐地形成了溶洞.溶洞继续被溶蚀扩大,而溶于水中的石灰岩溶液,从洞顶往下滴,甚至往下流,促进二氧化碳进一步扩散,同时溶液受蒸发作用,形成饱和,剩余的碳酸氢钙沉淀,就形成了自下而上生长的石笋
