主料
玉米面200克
白面粉200克
豆面粉100克
辅料
酵母2克
水适量
1. 玉米200克准备好。
2. 用开水烫一下，要边倒开水边搅。
3. 烫好的玉米稍凉一下，再倒上剩余的食材。
4. 再倒上适量的温水和成面团，于温暖处发酵。
5. 发酵母至二位大即可。
6. 这时锅里铺好后点火，用两手把玉米面团成一个一个的大枣形状。
7. 摆到锅内，锅里烧温后停火，再醒发十几分钟。
8. 盖锅蒸十几分钟即熟。
【食材】：玉米面600克、面粉200克、酵母6克；鸡蛋2个、食用油、小葱、火腿肠
【步骤】：
1、将玉米面倒入面盆中，加入热水约300毫升搅拌至无面疙瘩的糊状之后，打两个鸡蛋、酵母搅拌均匀，使酵母融化，最后分多次加入面粉搅拌成比较粘稠的面糊。
2、把已发酵的面糊用勺子轻轻地搅动，把里面的空气都排出去。再将葱、火腿肠切成丁，加点食盐，继续搅拌至均匀。
3、在电饼铛里刷上食用油预热，使用小火；用勺子舀起面糊，慢慢的倾倒，待散开成一小圆饼形。重复操作，达到电饼铛适宜容纳圆饼的数量。
4、烙饼时不别盖盖子，以防影响发酵。烙至底面金黄色时，用木铲翻面。当烙至两面都金黄色时，玉米饼便可以出锅。
