1. 准备材料：需要准备的材料包括面条、豆腐、黄花菜、木耳、鸡蛋、蒜苗、豇豆、土豆、红萝卜、盐、鸡精、生姜以及臊子肉。
2. 制作过程：
- 豆腐切丁，黄花菜泡发切段，木耳泡发切丁，鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成碎末。
- 豇豆和土豆、红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟，生姜跺成碎末备用，臊子肉一碗备用。
3. 炒制：锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，炒香后加入泡发切段的黄花菜、木耳、豆腐丁、鸡蛋菱形块，翻炒均匀。
4. 加入臊子肉和调料：将陈醋倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、鸡精调味。
5. 煮面：另准备一口锅煮面，煮熟后捞出，可以加入炒好的臊子肉和蔬菜，一起拌匀食用。
以上是陕西西安正宗臊子的做法，根据个人口味可以适当调整调料和蔬菜的种类。
1、食材：瘦肉150-200g、豌豆仁半碗、腌制肉酱油适量、生粉适量、芝麻油适量、清水适量、鸡粉适量。
2、瘦肉用调味拌匀，腌制一下。
3、起锅烧油，炒瘦肉至变色，继续翻炒，可以加点点清水快速炒。
4、先盛出来备用。
5、底油炒豌豆。
6、加适量水煮开，中小火煮五分钟。
7、瘦肉倒进去翻炒均匀，加点鸡粉。
8、翻均匀，出锅即可
