自己发的豆芽发红可以吃吗（自己生的豆芽变红可以吃吗）

豆芽变红色了一般情况下是可以食用的，这是豆芽在生长过程中见光造成的，是豆芽中的花青素在不同条件下的不同反应，如果豆芽变红后发生粘稠、变味、腐烂等不建议食用。