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和面
面粉中加入水和淀粉，和面，醒面三十分钟。
注：面粉和淀粉比例为10:3。加入淀粉能让和乐面口感更筋道。
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熬汤
选用三年以上老母鸡，鸭子则选择腥味小的田鸭，两者一同熬汤五小时。
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压和乐
将面放入和乐床子（制作和乐面的工具），按压进热水煮三分钟，煮熟后过冷水备用。
注：热面过冷水，口感更爽滑。
在和乐面中放入喜欢的配菜，如切片丸子、胡萝卜粒、香椿、韭菜、菠菜、糖蒜、香菜、蛋皮、鸡肉等，再浇上鸡鸭汤即可。
满满一大碗和乐面，先喝一口汤，鲜味十足，再夹面，肉眼可见的晶莹剔透，口感超级爽弹，一碗下肚超满足！
維坊和乐和面比例1斤面加淀粉2两盐2克。
