卤猪脸肉的做法比较简单，首先将猪脸肉洗净切块，然后用开水焯一下去掉血水和腥味。接着将葱姜蒜等调料爆香，加入适量的料酒、酱油和冰糖翻炒均匀，再放入猪脸肉煮至七成熟。最后加入八角、桂皮、香叶等香料，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖至猪肉变得酥烂入味即可。这样制作出来的卤猪脸肉肉质鲜嫩，口感香浓，是一道美味可口的家常菜品。
卤猪脸肉是一道非常美味的菜肴，下面是制作卤猪脸肉的步骤：
材料：
猪脸肉500克，老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、盐适量。
步骤：
1. 猪脸肉洗净，用开水焯水，去掉血水和杂质。
2. 锅中加入适量的水，放入焯好水的猪脸肉，加入切好的生姜和大葱，大火烧开后撇去浮沫，改小火煮30分钟。
3. 取出煮好的猪脸肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入猪脸肉，翻煎至两面上色。
5. 加入料酒，翻煎均匀，炒出酒香。
6. 加入老抽，生抽，翻煎均匀，让猪脸肉充分吸收酱油的颜色和香味。
7. 加入八角，香叶，桂皮等香料，翻煎均匀。
8. 加入适量的热水，水的量要没过猪脸肉。
9. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至猪脸肉熟软即可。
10. 最后加入适量的盐调味，出锅前可以撒上葱花增加口感和色彩。
注意事项：
1. 猪脸肉要先焯水，去掉血水和杂质，这样炖出来的汤才会清澈。
2. 炒糖色的时候要小心，不要炒糊了，否则会有苦味。
3. 炖煮的过程中要保持小火，让猪脸肉充分吸收汤汁的味道。
