茄子丸子怎么炸又酥又脆（茄子丸子最简单的做法）

1.

火候：在炸茄子丸子的时候，必须使用大火，锅中放入50毫升的水分，然后再放入茄子丸子500克，用大火炸三分钟即可。

2.

使用花生油：锅中放入花生油50毫升，用大火加热至九成温，然后把茄子丸子500克放入其中，这样炸出来的茄子丸子又酥又脆。

3.

复炸：炸茄子丸子的时候，第一次炸完再炸一次，这样才能炸的又酥又脆。