食材
胡豆200g、鸡蛋一只、葱花少许、盐适量、开水适量。
步骤
一、胡豆去皮洗净备用。
二、锅内入油，下胡豆煸炒至断生。
三、加入适量的开水煮沸，有鸡汤更好，然后关小火煮5分钟左右。
四、鸡蛋加少许盐打散。
五、继续小火不断火，鸡蛋倒入汤中缓缓用筷子搅散，再加适量盐调味。
六、盛出后撒上葱花，美味即成。
用料
老酸菜叶 1片
新鲜胡豆 250克
小葱 2根
盐 适量
鸡精 适量
菜籽油 适量
做法步骤
1、新鲜青胡豆250克洗净。
2、去皮剥成两瓣。
3、老泡青菜用清水淘洗一下，切成细丝。
4、锅中倒入适量菜籽油，烧至六成热，下酸菜炒一下。
5、再加入胡豆瓣合炒。
6、加汤（或者清水）、盐，胡豆煮耙。
7、最后加入葱花、味精即可。
