金鲳鱼600g
辅料 2种葱适量姜适量
调料 5种 植物油适量盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量味极鲜酱油适量
烹饪步骤 8步
步骤1 金鲳鱼去鳞去内脏去腮清洗干净。
步骤2
在鱼身两侧打上花刀。鱼身上撒适量食盐，料酒，按摩一会儿后，静置10分钟，腌制一下。
步骤3
盘底铺上葱姜丝。
步骤4
鱼肚里也抹一些盐，塞点葱姜丝。
步骤5
把鱼放在铺好葱姜丝的盘子里，鱼身上面也撒一些葱姜丝。
步骤6
蒸锅里加入适量清水，水开后，把鱼盘放在蒸屉上。
步骤7
事先用适量蒸鱼豉油和味极鲜酱油兑个碗汁，和鱼放在一起，盖上盖子，大火蒸8分钟，关火后，再虚蒸（关火，但不打开锅盖）8分钟取出，把碗汁倒在鱼上。
步骤8
炒锅上火，小火熬个花椒油，趁热滋啦一声浇在蒸好的鱼上即可。
宝宝在吃金鲳鱼的时候，需要注意的是，别让鱼刺卡到宝宝喉咙，妈咪要多费点心思去弄一下了。
可以先将处理好的鱼洗净，然后取鱼腹部的肉约100克，经仔细检查无鱼刺后剁成鱼泥，再加入少许盐、细葱末均匀搅拌，而后再将拌好的鱼泥放入瓷碗或铁碗隔水蒸熟即可，这样宝宝吃起来香
