（1）猪后腿肉2500克、盐50克、白糖10克、料酒30克、生抽30克、酵母鲜回香粉50克、红曲粉30克、干淀粉700克、大蒜末500克、姜末80克、香油50克、酵母鲜猪肉增鲜膏25克。
（2）姜蒜切末，猪肉要用绞肉机搅细成肉馅，然后拌入盐、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀。
（3）把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。
（4）把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中，沿一个方向搅打，直到肉馅完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重复搅打过程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重复同样的过程，直到肉馅拍打有弹性。
（5）最后拌入葱、姜、蒜末、香油，盖上保鲜膜，在冰箱保鲜2小时以上。用灌肠器灌入肠衣中，用棉线捆成小节。
（6）下入80度水中煮25-30分钟捞出晾凉即可。
材料
"香肠 5条","蒜头 8瓣"
做法
1、香肠切片、蒜头切片，前置作业就完成✅
2、一开始下锅时我蒜片不会全下，会先下1/3，因为怕把蒜头煎焦?等香肠煎的差不多时才会将剩下的蒜片放进去煎到香肠赤赤就可以起锅。
