可以通过在咸鸭蛋中加入少量的水助推，来使腌制的咸鸭蛋油多又不咸。
在腌制咸鸭蛋时，加入一定量的水可以降低鸭蛋中钠离子的浓度，减少鸭蛋吸盐量，从而不会过咸。
另外，腌制过程中采用适当的温度、时间、比例等等，也会对鸭蛋味道产生影响。
在腌制咸鸭蛋时，加入一定量的碱水，可以使蛋白变得更松软细腻；加入多一些料酒，可以使蛋黄味道更鲜美；加入少许糖，可以使咸鸭蛋更加入迷人。
1. 要想让腌制的咸鸭蛋油多，首先需要将鸭蛋处理干净，将表面的脏物清除掉。
2. 然后在腌渍的时候，可以在盐水中添加一定比例的油和水，这样可以增加鸭蛋的含油量，达到油多的目的。
3. 如果想让咸鸭蛋不那么咸，可以减少食盐的用量，或放置的时间减少，控制好盐分的浓度和腌制的时间，这样就可以在保证鸭蛋质量的前提下，使得盐分不会过高，咸味也会减轻。
因此，想让腌制的咸鸭蛋油多又不咸，需要在腌制过程中加入油和水，同时控制盐分的浓度和放置的时间，才能达到理想的效果。
